Buenos días bloguer@s de  Thermomix®

Ahora con el buen tiempo, nada mejor que un buen gazpacho.

Por hacer algo diferente, os dejo la receta del gazpacho de mango, delicioso y fresquito.

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Ingredientes

    1 mango maduro (250-300 g)
    30 g de cebolla
    600 g de tomate maduro, en trozos
    1 diente de ajo
    50 g de pepino pelado, en trozos
    25 g de vinagre
    ½ cucharadita de sal
    60 g de aceite de oliva
    200 g de cubitos de hielo

Preparación

    Ponga en el vaso el mango, la cebolla, el tomate, el ajo, el pepino, el vinagre, la sal, el aceite y el hielo. Triture 4 min/vel 10. Vierta en 6 boles y sirva o reserve en el frigorífico en un recipiente hermético.

No me digáis que no es bien sencillo!!

De adorno he puesto un poquito de aaguacate, para darle color al plato.

Buen provecho!