ROSCÓN DE REYES CON THERMOMIX

Cómo lo prefieres con frutas escarchadas o sin ellas, con relleno o sin él ????

Preparándolo en casa puedes hacerlo como más te guste .

ROSCÓN DE REYES CON THERMOMIX

INGREDIENTES:

ESPONJA:

80 gr. de leche

10gr. levadura

1 cucharadita de azúcar

130gr. harina

MASA:

120gr.azúcar

6-8 tiras piel limón (Sólo la parte blanca)

8-10 tiras piel naranja (sólo la parte naranja)

60 gr. leche

70 gr. mantequilla temperatura ambiente

2 huevos

20 gr. levadura prensada

30gr. agua de azahar

450 gr harina de fuerza

1 pellizco sal

DECORACIÓN:

huevo batido (para pincelar)

fruta escarchada

almendra laminada

azúcar humedecida

PREPARACIÓN:

ESPONJA:

Poner en el vaso la leche, la levadura prensada, el azúcar y la harina de fuerza. Mezclar todos los ingredientes 15seg/vel.4.

retirar del vaso y formar una bola. Introducirla en un bol con agua templada. Cuando la bola de masa flote y doble de volumen estará lista (aprox. 15 min)

MASA:

1-Forre una bandeja de horno con papel de hornear.

2-Poner en el vaso el azúcar, la piel de limón y la de naranja y pulverizar 20 seg/ vel 10.

3-Con la espátula bajar los ingredientes. Añadir la leche la mantequilla, los huevos, la levadura prensada, el agua de azahar, la harina de fuerza, la sal y la bola de masa.

Mezclar 30 seg/ ve/.6 y a continuación amasar / 3min. Sin desmontar el vaso de la máquina y sin quitar el cubilete cubrir el vaso y la máquina con dos paños de cocina. Dejarlo reposar hasta que la masa salga por la abertura del vaso 8aprox. 1 hora, en función de la temperatura ambiente).

4-Con la espátula baje la masa hasta el fondo del vaso y vuelva a amasar /1 min. Retirar la masa del vaso y ponerla en una superficie enharinada. Darle forma de bola alisándola bien con las manos.

5-Para formar el roscón, introducir los dedos en el centro y abra la masa de modo que el agujero central sea bastante grande para formar como una corona de 35 cm.

Colocarlo en la bandeja de horno

DECORACIÓN:

1- Pintar con huevo batido y decorar con frutas escarchadas, almendras laminadas y azúcar humedecido. Dejar reposar hasta que doble de volumen.

2-Precalentar el horno a 200º. Hornear durante 5 min. a 200º y bajar después la temperatura a 180º y hornear 15-20 min. más.

Dejar enfriar antes de cortarlo y servir

SUGERENCIAS:

Rellenar de nata, crema pastelera, trufa, chocolate,.........

Introducir dentro de la masa las figuritas y sorpresas.

Tomar con un buen chocolate caliente