Añade el lomo y el chorizo cortado en tacos y sofríe 7 minutos/temperatura Varoma/giro izquierdo/velocidad cuchara. Reservar en el cestillo colocado sobre un bol con la tapa abierta y deja escurrir la grasa

Quita el giro a la izquierda y pon en el vaso 180 gr de la grasa del sofrito, la levadura, el vino blanco, y la harina. Mezcla 15 segundos/velocidad 6, a continuación amasa 3 minutos/amasar (vaso cerrado y velocidad espiga en la TM31)

Precalienta el horno a 220ºC

Retira la masa, divide en dos partes y sobre el papel de hornear dale forma redondeada. Coloca el lomo, el chorizo y los huevos cocidos cortado en cuartos.

Da forma a la otra parte de la masa, redondeada igualmente, y coloca encima del relleno, sellando la masa como una empanada. Coloca en la piedra o bandeja de horno.

Bate un huevo y pincela. Perfora la masa con un tenedor para que no se infle durante el horneado y decora a tu gusto con la masa sobrante.

Hornea durante 40 min a 220ºC.

Déjalo enfriar y sírvelo en porciones, cuanto más tiempo repose más bueno está.