FRITTATA DE BROCOLI CON HIERBAS AROMÁTICAS

Aquí os paso esta receta súper esponjosa. 

Si os gusta el brocoli y os gusta sorprender aquí tenéis un plato muy sencillo y sorprendente.

Ingredientes

100 g de cebolleta en cuartos 

1 guindilla roja seca (sin pedúnculo ni semillas) en trozos

3 - 4 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)

3 - 4 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)

30 g de aceite de oliva (y un poco más para engrasar el molde)

200 g de ramilletes de brócoli pequeños (sin el tronco)

4 huevos

40 g de queso parmesano rallado

50 g de nata (35% de grasa)

1 pellizco de hebras de azafrán

1 - 2 pellizcos de sal

3 - 4 ramitas de menta fresca (solo las hojas) picadas

Preparación

Precaliente el horno a 180°C. Engrase con aceite el fondo y las paredes de un molde de Ø 20 cm y reserve.

Ponga en el vaso la cebolleta, la guindilla, el tomillo, la albahaca y el aceite. Pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada el brócoli y sofría 5 min/120°C//vel . Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso los huevos, el queso rallado, la nata, el azafrán, la sal y la menta. Mezcle 10 seg/vel 4. Añada la mezcla al bol con la verdura, mezcle con la espátula y vierta en el molde preparado.

Hornee durante 15-20 minutos (180°C). Desmolde la frittata en un plato, corte en porciones y sirva.