Es una tarta muy fresquita para cualquier celebración, después de una buena comilona te sentara de vicio ya que no es demasiado dulce.

Estos son los ingredientes que necesitas

Bizcochos de limón

80 g de aceite de girasol (y algo más para engrasar los moldes)

250 g de azúcar

4 - 6 tiras de piel de limón

4 huevos

240 g de harina de repostería(180gr de harina de arroz y 60gr de maizena)

1 sobre de levadura química en polvo (sin gluten)

20 g de zumo de limón

130 g de yogur griego

Crema de limón (lemon curd)

110 g de azúcar

4 - 6 tiras de piel de limón

70 g de zumo de limón

80 g de mantequilla (Lurpak®) a temperatura ambiente, en trozos

3 yemas de huevo

1 huevo

Merengue suizo

3 claras de huevo

140 g de azúcar

1 pellizco de sal

Para su preparación sigue todos estos pasos

primero realizamos los Bizcochos de limón

Precaliente el horno a 180ºC. Forre la base de 2 moldes desmontables (Ø 20 cm) con papel de hornear, engrase con aceite y reserve.

Ponga en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverice 10 seg/vel 10.

Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada los huevos y bata 7 min/37°C/vel 4.

Incorpore la harina, la levadura química, el zumo de limón, el yogur griego y el aceite de girasol y mezcle 8 seg/vel 3.5. Retire la mariposa y termine de mezclar delicadamente con la espátula. Reparta la masa entre los 2 moldes preparados (aprox. 500 g por molde).

Ponga los 2 moldes en la parte media del horno y hornee durante 18-20 minutos (180°C). Mientras tanto, lave y seque el vaso, la tapa y la mariposa. Retire del horno, deje templar durante aprox. 5 minutos y desmolde sobre rejilla. Deje enfriar completamente (aprox. 50 minutos). Mientras tanto, siga con la receta.

Crema de limón (lemon curd)

Ponga en el vaso el azúcar y la piel de limón. Pulverice 8 seg/vel 10. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Agregue el zumo de limón, la mantequilla, las yemas y el huevo. Programe 6 min/80°C/vel 4. Vierta inmediatamente en un bol y deje templar durante 10 minutos. Después, reserve en el frigorífico durante 1 hora. Lave perfectamente el vaso.

Merengue suizo

Ponga en el vaso las claras, el azúcar y la sal. Caliente 4 min/70°C/vel 2.

Coloque la mariposa en las cuchillas y, sin poner el cubilete, bata 5 min/vel 3.5. Retire a un bol y reserve.

Ponga uno de los bizcochos sobre un plato llano de servir, extienda ⅔ de la crema de limón y coloque el otro bizcocho encima. Extienda la crema de limón restante y termine poniendo el merengue. Utilice el dorso de una cuchara para repartir el merengue formando picos y queme con el soplete. Corte en porciones y sirva.

 una super tarta en tu cocina, hecha con tus propias manos, 

y VOILA.